【百城百味】第十四站走进信阳,听豫风楚韵,品红城茶香


  由河南广播电视台主办,河南交通广播、郑州银行、云上河南共同承办的“百城百味”大型融媒体报道活动,7月9日下午,来到北国江南——信阳

  

【百城百味】第十四站走进信阳,听豫风楚韵,品红城茶香


  豫风楚韵,红城茶香。

  作为本次“百城百味”活动的最后一站,

  信阳历史悠久,人杰地灵,

  楚文化与中原文化在此交融,

  形成了信阳独具特色的“豫风楚韵”。

  

【百城百味】第十四站走进信阳,听豫风楚韵,品红城茶香


  横跨东西的大别山,

  更是为这座城市增添了一抹红色的色彩;

  优越的地理环境,

  为这座城市带来了“江南北国、北国江南”的美誉。

  

【百城百味】第十四站走进信阳,听豫风楚韵,品红城茶香


  占尽天时地利的信阳,

  美食文化也非常丰富:

  南湾鱼头、焖罐肉、桶鲜鱼等,

  都是远近闻名、独具地域特色的美食,

  也是信阳美食文化的代表。

  

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  本次,河南交通广播“百城百味”大型融媒体报道活动走进郑州银行信阳分行,李程军行长邀请大家一起领略了信阳美食的魅力。

  

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  信阳地处淮河上游,地理环境优越,气候适宜,物产丰富,造就了独具特色的信阳菜。信阳菜原料家常,多以生态绿色农家自养、自种为主,口感鲜爽,咸鲜微辣,咸而不过,辣而不爆,味道醇厚浓郁。

  

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  不尝南湾鱼头,不知信阳山水味。畅游在“中原第一湖”的信阳南湾湖的鱼儿,肉质细嫩、肥美可口,经过甘甜可口的信阳水炖煮,更是浓香入口。

  

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  众所周知,南湾鱼硒含量特别高,多吃有益大脑。人曰“食肉不如食鱼,食鱼贵食鱼头”。常食鱼头可延年益寿。

  焖罐肉,古老的江淮特色菜,如今的信阳名菜,历史上并不是一道菜,也不是菜名,而是古人用来保存猪肉不腐坏的方法。

  

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  不说古人,就是几十年以前,一年到头养大一头猪,过年杀了,是要用来吃一年的。焖罐保存就好多了,制作过程中可以加料去臊腥,又能久放不坏,更是随时可利用。

  罗山大肠汤是河南信阳罗山的汉族传统小吃,属于豫菜系。很受当地人的喜爱,主材是猪中精品淮南猪的大肠,辅以猪血、水豆腐,配各种秘制调料炖制而成。

  

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  加以荆芥或小蒜苗,其风味独特,肥而不腻,入口柔和,色香味美,营养丰富,经济实惠。

  美食因用心而动人,文化因交流而繁荣。本次活动中,除了品鉴信阳当地美食之外,我们还邀请了省内一些有代表性的美食传承人前来助阵。

  

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  顺店杂炣是河南省禹州市一种独特的风味小吃。又名牛杂,烩菜,是一种味道极佳的风味小吃。正宗的杂炣是用牛肝、牛肠等牛杂食作主料、再配以禹州张家特色粉条、油炸豆腐条等现吃现做的一种"杂烩菜",故而称作杂炣。